Les Calebasses artisanales paraguayennes pour boire le maté.
Vous avez découvert le maté grâce à un voyage, des amis, internet ou un joueur de foot ? Et vous cherchez une calebasse, une guampa ou un pot à maté unique, qui vous correspond et réalisé par un artisan ? Il est temps de changer, pour découvrir les calebasses et les guampas paraguayennes artisanales :
Il s’agit d’une espèce de plante, plus précisément une courge en forme de poire qui, une fois séchée permet la création d’objets traditionnels, dont les fameuses calebasses à maté.
Très présentes en Argentine et Brésil, la calebasse en courge doit subir un processus de « cure » permettant d’enlever l’amertume avant de pouvoir boire son maté.
Au Paraguay, le terme calebasse s’utilise très peu. Il s’agit en réalité de Matero si vous souhaitez retrouver une équivalence à la version d'argentine pour boire le maté. Au Paraguay, la version la plus commune est la Guampa. Elle est d'autant plus présente car elle est idéale pour le Tereré (la version froide du maté), mais elle permet aussi la consommation du maté. Afin de garder la possibilité aux Français de découvrir ces différents modèles, nous emploierons le terme “calebasse”, car l’objectif reste le même … déguster une bonne yerba maté dans un ustensile traditionnel.
Si vous possédez une calebasse industrielle par peur du goût alors, il est temps de changer pour une version en céramique ou bien en métal. Pas de modification de goût, un nettoyage simple, des modèles avec un savoir-faire unique et un soutien pour des petits artisans.
Calebasse en Métal : aluminium ou acier inoxydable, simple à nettoyer, ne présentant pas trop de contrainte. Cette version permet de préparer un maté sans en changer le goût, il est généralement fait du même matériau que les bombillas (en acier inoxydable) qui permettent de le boire. La version en aluminium à l'avantage d'être plus légère.
Calebasse en Palo Santo : un bois sacré utilisé comme encens dans les rituels, dont la résine dégage un parfum d'éther, qui à mon goût n’a rien de comparable de par son exotisme. Le Palo Santo étant sacré, toutes les calebasses en provenance du Paraguay sont réglementées et tiennent compte du respect environnemental. Les modèles en Palo Santo sont très largement utilisés pour boire le maté froid (tereré) car de grands risques de fissures existent lorsque le Palo Santo est en contact avec de l'eau chaude.
Calebasse en Céramique : fabriquée à partir d’argile cuite, les artisans paraguayens font preuve de créativité pour vous proposer des modèles d’exceptions et originaux. Contrairement à ce que disent certain site la céramique, ne vous brûlera pas les mains, car l’eau ne doit jamais rester très longtemps en infusion dans la calebasse. Les calebasses en céramique vous seront proposées généralement avec des peintures ou motifs uniques
Calebasse en Porongo ou Totora : il s'agit de la version originaire d'Argentine, provenant d'une courge séchée puis façonnée. Elle peut être ornée de métaux précieux, ou classiques et recouverte de cuir, tissus soit être laissée naturelle. Ce modèle est très peu présent au Paraguay.
Calebasse en corne : dans le monde entier des Vikings, en passant par l’Aveyron jusqu’au Paraguay, il s’agit dans ce cadre international de la fameuse Guampa, uniquement faite en corde avec du métal en guise de décoration. L’aspect et son utilisation sont très rustiques, ce sont les gens de l’intérieur du pays comme les fermiers qui utilisent majoritairement ces Guampas. N’ayant jamais testé le maté avec cette version je ne peux pas vous dire si une saveur ou de la chaleur se fait ressentir. Pour ma part, la dégustation du tereré dans la corne ne change rien au goût.
Calebasse en verre : elles ont été à la mode pendant un certain temps en Argentine car elles sont simple à nettoyer et ne modifient pas le goût, en revanche leur fragilité, les risques de casse avec la température ou d'éclat de verre à fortement déconvaincu au fur et à mesure les adeptes du maté.
Calebasse en cuir : matériau noble, le cuir donne du caractère à la calebasse, nombreuses sont justement les calebasses et guampas entourées de ce cuir paraguayen, le pays étant un très gros producteur de viandes bovines et de cuir. Il donne un côté rustique et luxueux à la calebasse. Certains modèles de calebasses sont ornés avec du cuir frappé, où les artisans dessinent des formes et reliefs donnant un caractère unique à leurs objets. Attention au nettoyage, éviter de faire entrer le cuir en contact avec l’eau, cela laissera des traces d'usure au bout d’un certain temps.
Calebasse en peau de vache : utilisée et assez répandue, la fameuse peau de vache « avec les poils » comme sur les tapis, sert également d’ornement aux calebasses en cuir. C’est un matériau idéal pour la personnalisation comme avec un logo par exemple. Nombreuses sont les entreprises offrant une calebasse avec leur logo à leurs employés lors des fêtes de Noël, beaucoup de supporters d'équipes de foot locales arborent l'écusson de l'équipe sur leurs calebasses.
Calebasse en fibre naturel : les « Mbya Guaraní », une communauté d’indigènes se chargent d’orner et de décorer ces calebasses de fibre naturelle. Pour vous décrire ce que sont ces fibres il s’agit de lamelles en bois, claires ou foncées et tressées afin d’orner la calebasse en lui donnant un relief exotique.
Et voilà pour le détail des différentes calebasses que l'on peut trouver au Paraguay. N'ayant pas réussi à me contenter d'une seule je dispose de plusieurs versions me permettant de varier les saveurs, en fonction de la quantité de Yerba que je souhaite faire infuser. J'espère pouvoir rapidement vous proposer de nombreux modèles de calebasse afin de satisfaire les plaisirs de chacun et surtout vous faire découvrir le Paraguay à travers son artisanat.
