La bombilla est une paille filtrante pour consommer le maté.
L’outil est indispensable afin de déguster son maté traditionnellement. La bombilla pour maté permet de filtrer et de réduire la température de l’eau en absorbant l’infusion de maté. Très peu de bombillas sont produites artisanalement en modèle unique, il s’agit souvent de modèles génériques issues de l’industrie dont chaque pays dispose de sa propre production. Voici une sélection de bombillas à maté artisanales et industrielle produites au Paraguay :
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La bombilla en bambou est devenue l’accessoire indispensable pour les indigènes guarani lors de la consommation traditionnelle de Yerba Maté. Difficile de créer un filtre naturel dans la nature, me direz-vous ? La technique est ingénieuse et relativement simple : les tiges des bambous, creuses entre deux nœuds, sont très présentes dans la flore sauvage d’Amérique latine. Initialement la partie bulbe (avec les trous) servait de bouchon naturel à la bombilla ; les trous effectués par l’homme se situent au-dessus de cette zone et permettent de filtrer l’infusion. Les bombillas en bois ont gardé le même principe et les trous se situent sur les parois de la bombilla.
La composition de la Bombilla :
Elle est principalement constituée en trois parties.
Le bec(pico) partie où le buveur pose ses lèvres et aspirera l’infusion mate. Pourquoi bec ? parce que la bombilla n’est pas tout le temps ronde (le tube) mais possède plutôt une forme ovale aplatie, permettant non seulement d’augmenter les frictions entre l’eau et le métal, mais aussi à réduire la température de l’eau et éviter les brûlures à l’arrivée dans votre bouche.
Le tube / la tige(tubo) qui est l’élément central de la bombilla, possède de nombreuses formes et tailles pour satisfaire les plaisirs de chacun. L’idéal étant d’adapter le modèle à la taille de sa calebasse pour maté (une bombilla de 20cm dans une petite calebasse aura un aspect un peu ridicule).
Le bulbe filtrant ou filtre (bulbo agujereado) cette partie de la bombilla reposera au fond de votre calebasse, et permettra de filtrer l’infusion que vous allez boire.
Dans les faits avec la modernisation et les versions métalliques, une quatrième partie apparaît : vous avez deviné ? Il s’agit de l’anneau(anillo) qui permet de réduire la température du bec, et agit comme un réducteur de chaleur. Selon les modèles, la bombilla est constituée d’un ou plusieurs anneaux, ou de décorations qui, en plus de l’aspect esthétique, permettront la réduction de la température jusqu’au bec de votre bombilla.
Les différentes matières de bombillas à maté :
Bombillas en bois : La première qui me vient à l’esprit est la bombilla en Palo Santo, très esthétique et avec une odeur unique remplie d’exotisme, elle sublimera votre infusion et le goût en bouche est très agréable. La seconde est celle en bambou, tellement simple qu’elle est peu utilisée, du moins au Paraguay ; certaines donneront un goût de bambou plus ou moins prononcé ce qui modifiera la saveur de votre maté. Pour avoir essayé une bombilla en bambou avec, à son extrémité, une boule en céramique trouée en guise de filtre, le résultat est intéressant.
Les bombillas en métal : La plus commune est la bombilla en acier inoxydable, appelée inox ; ce métal a pour particularité de ne pas être sensible à la corrosion et de s’affranchir de la rouille. Vient ensuite la bombilla en Alpaca (« Alpacca » ou Maillechort) et non en Alpaga qui est un animal, l’alpaca est plus communément appelé argent allemand, car il possède les mêmes reflets argentés et ce sont les allemands qui l’ont commercialisé. Dans l’industrie, il sert pour les bijoux, les couverts et d’autres accessoires. Viennent ensuite les bombillas en or, argent et cuivre qui sont de véritables bijoux (résistantes à l’eau et permettant une consommation propre du maté).
Les bombillas entièrement colorées : Attention à ce genre de modèles que je ne recommande pas. La peinture ayant tendance à partir avec le temps : vous risquez d'une part d’avaler des petits morceaux au fur et à mesure et d'autre part, sous la peinture le métal apparait noir et semble s’oxyder entre le filtre et le tube.
Les bombillas en plastique : existent dans des kits de découverte du maté, jetable et non écologique. En plus de donner un goût désagréable, elles peuvent fondre en fonction de leur épaisseur surtout si vous consommez votre maté très chaud, ce qui n'est pas recommandé. Le genre de bombilla que vous ne trouverez jamais sur ce site.
Pourquoi il ne faut pas bouger la bombilla ?
Le bulbe filtrant de la bombilla n’est qu’un premier filtre, votre maté s’occupera du reste.
Vous avez secoué votre yerba dans votre pot à maté : les petites feuilles et la poudre se sont donc installées en haut de votre calebasse. Les feuilles les plus grosses se trouvent, quant à elles en bas, proche du filtre de la bombilla que vous allez positionner. Lors de votre première aspiration, les grosses feuilles ou tiges ne pourront pas passer à travers les filtres, elles viendront se coller contre sa paroi tout en continuant de laisser passer le liquide. Les petits morceaux qui pourraient passer à travers votre filtre se retrouvent donc bloqués par cette barrière naturelle.
Vous avez bougé votre bombilla pendant une pause maté ?
Vous allez, dès la première aspiration, vous retrouvez avec des petits morceaux qui vont remonter dans votre bouche ce qui n’est pas très agréable.
Des morceaux moyens risquent de se coller à la paroi de la bombilla, empêchant l’eau de passer et bouchant votre filtre.
Il serait dommage de jeter votre maté parce que vous n’arrivez plus à le boire en raison d’une paille bouchée. Deux solutions existent : bouger à chaque aspiration la bombilla pour éviter qu’elle ne se bouche. Ou bien la sortir de la partie Yerba pour venir coller le filtre le long de la calebasse, le plus en profondeur possible, dans la zone sans Yerba afin d’aspirer le maté. En inclinant la calebasse vous améliorerez le résultat.
Moralité, une fois que la bombilla est placée on n’y touche plus.
Le nettoyage de la bombilla :
Classique : rinçage à l’eau du robinet, en faisant couler de l’eau à l’intérieur et en surface de la bombilla, puis faire en sorte que celle-ci soit légèrement penchée lors du processus de séchage afin d’éviter toute eau stagnante.
Avancé : certaines bombillas possèdent des parties dévissables permettant un meilleur entretien. Si vous pensez que votre nettoyage ne suffit pas, il existe également des petites brosses (cepillo) : elles permettent d’aller gratter les petits résidus coincés à l’intérieur.
Évitez tout nettoyage au lave-vaisselle qui ne nettoiera pas correctement l’intérieur de la bombilla.
Pour celles en bois, le rinçage doit se faire uniquement à l’eau. Il vous faudra peut-être un petit ustensile pointu afin d’arriver à dégager pleinement des filtres les petits morceaux d’herbe coincés.
