« Pajarito » signifie oiseau et représente le logo d’un des plus gros producteurs de yerba maté au Paraguay.
M. Lauro Raatz et sa femme Mme Sara Raatz ont un rêve, celui d’établir les racines d’une industrie qui offre toute la qualité d’un produit 100 % national. Ils se lancent en 1956 dans la production de yerba maté, les premières années ont demandé beaucoup d’efforts et un dévouement total commençant alors à vendre leur production en vrac dans un petit garde-manger. Les années passèrent et la demande augmenta en raison de leur bonne réputation puis vint la fabrication d’un emballage en carton arborant le symbole du pajarito.
Nouveauté dans la gamme de produits Pajarito, cette version biologique pousse dans les forêts jungles d’Itapúa en harmonie avec les arbres sauvages, sa culture et son ramassage de fait dans le respect de l’environnement. Ce maté biologique est conditionné et certifié aux normes Européenne de la qualité.
Type de yerba maté :
Yerba maté elaborada qui contient des feuilles des bâtons et de la poudre Maté affiné 20 mois
La yerba mate Pajarito Organica possède un goût puissant due au temps d’affinage de 20 mois. Elle s’adresse aux connaisseurs de l’univers du maté qui savent que la poudre est un élément de goût et d’intensité. Elle s’utilise aussi bien en calebasse traditionnellement que le matin en petit-déjeuner dans une boule à thé pour plus de douceur.
La yerba maté appelée maté ou encore Ilex paraguariensis est un super aliment sud-américain consommé depuis des centaines d’années en infusion. Riche en antioxydant détoxifiant et énergisant grâce à la matéine quelle contient, la consommation du maté donne au corps de l’énergie et de la vitalité. Il est démontré que le maté agit sur le mauvais cholestérol et aide dans le cadre d’un régime à lutter contre la mauvaise graisse. Il permet aussi d’augmenter les performances sportives, cognitives et aide ainsi à lutter contre la fatigue.
Hydratante : Elle permet aux sud-américaines de boire plusieurs litres d’eau par jour, les aidant à surmonter les chaleurs locales.
Antioxydante : Son taux d’antioxydant est pratiquement 2 fois supérieur au thé vert.
Stimulante : Grâce à la caféine* qu’elle contient et d’autres actifs pour permettre un gain d’énergie rapide et durable grâce à un apport en vitamines et magnésium. (éviter une surconsommation et une consommation trop tardive).
Diurétique : Elle permet l’élimination des toxines.
Amaigrissante : Elle favorise la perte de poids en faisant baisser le cholestérol et peut agir comme coupe-faim.
*Initialement appelé matéine, la théine et la guaranine désignent en réalité la caféine.
⭐Notre avis de la yerba maté Pajarito Organica⭐
Tous nos matés sont testés afin de vous informer au mieux sur les goûts et effets qu’ils peuvent procurer.
Une yerba maté classique, les premières gorgées sont puissantes pour laisser place par la suite à un maté façonné par le temps et au caractère unique de Pajarito. Elle s’utilise majoritairement en version tereré au Paraguay avec de l’eau, des glaçons et des agrumes ou plantes médicinales infusés dans l’eau pour venir parfumer délicatement la boisson. Son arôme doux et sec font de cette yerba un choix idéal pour les connaisseurs. Si vous débutez dans la consommation du matin, son parfum et son intensité seront très appréciable au petit déjeuner dans une boule à thé pour 250ml d’eau.
Informations sur l’entreprise Lauro Raatz
Véritable trésor national et fierté, l’entreprise Lauro Raatz qui produit la yerba maté Pajarito possède dorénavant plus de 60 ans d’expériences en production de yerba maté. Le maté pajarito est disponible dans 5 continents grâce à une production journalière pouvant atteindre les 30.000 kilos et cela grâce aux nouvelles technologies qui permettent la production et transformation de la yerba maté, ainsi que la centaine d’employés permanents dévoués à cette entreprise.
Pajarito c’est le triomphe de l’homme à la recherche de produits nobles pour atteindre une meilleure qualité de vie avec des produits d’exigences internationales.
Ce produit est fabriqué à partir d’une matière première certifiée, c’est-à-dire qu’il est obtenu dans le cadre d’un système de gestion de la production agricole et alimentaire qui combine des pratiques de fabrication environnementales et durables. Sa culture se fait à l’ombre, associée à des arbres indigènes, dans le respect de l’environnement naturel. Le séchage est effectué dans le séchoir de l’entreprise ; Tout le traitement et l’élaboration sont effectués de manière totalement indépendante de la ligne yerba mate conventionnelle, il a une teneur en bâton de 20 à 25% et est conditionné dans un emballage bi-laminé (bopp + papier kraft) qui contribue également à préserver les propriétés du produit. Les feuilles sont stockées 20 mois. Cette étape de stockage est très importante pour garantir une qualité incomparable. C’est à ce moment-là que la yerba maté Pajarito obtient sa couleur et son goût caractéristique.
La préparation du maté
Munissez-vous de votre yerba maté, calebasse, bombilla. Pour plus de saveurs, associez des herbes aromatiques (menthe, hibiscus, lavande, verveine,..) ou bien des agrumes (tranches d’orange, de citron ou de gingembre) dans votre yerba.
Remplissez la calebasse au 2/3 de yerba maté en complétant si vous le souhaitez avec vos herbes aromatiques ou agrumes.
Posez la paume de la main sur la calebasse et agitez pour que la poudre et les petits morceaux se situent en surface.
Placez votre bombilla et faites une première infusion avec de l’eau tiède dans la partie creuse.
Renouvelez ensuite l’infusion avec de l’eau chaude (maximum 80°C) pour le maté et l’eau froide (idéalement avec des glaçons) pour le tereré.
Poids
0,500 kg
Composition et valeur nutritionnelle
Composition
100% : Ilex paraguariensis (Yerba maté)
Valeur nutritionnelle du maté Pajarito*
Par portion (50g)
% AJ
Valeur énergétique
35 kcal = 146 kj
2
Glucides
7,4g
2
Protéines
1.3g
2
Gras
0g
0
Fibre
0,5g
2
Sel
5mg
0
Magnésium
63mg
24
Vitamines présentes dans le maté :
Le maté apporte principalement de la vitamine B au corps humain, d’autres vitamines sont présentes en faible quantité : vitamine C, vitamine A et vitamine E.
Minéraux présents dans le maté :
Majoritairement du potassium et du magnésium d’autres minéraux apparaissent aussi tels que le calcium, le fer, le phosphore.
*Les vitamines, minéraux et apports nutritionnels sont propres à chaque marque de yerba maté en fonction du lieu, des sols et du processus d’élaboration.
Yerba maté
La yerba maté est dénommé comme étant l’or vert (en Amérique Latine) ou le thé du Paraguay par son origine. Boisson et aliment ancestral des indigènes Guaranís, elle pousse naturellement dans les forêts tropicales du Paraguay, Brésil, et d’Argentine. Les peuples autochtones l’utilisent depuis des siècles la yerba maté comme boisson sociale et médicinale.
Qu’est-ce que la yerba maté ?
L’Ilex paraguariensis est une plante originaire d’Amérique Latine appartenant à la famille du houx qui pousse en buisson allant jusqu’à une vingtaine de mètres. Afin de permettre une récolte à taille humaine, les arbustes pour la production de yerba maté ne dépassent pas les 3 mètres de haut. Vêtus de feuilles persistantes, l’arbuste reste vert toute l’année. Les branches sont récoltées durant l’hiver sud-américain (Juin-Juillet-Aout), au printemps de jeunes pousses réapparaissent et se garnissent durant l’été de petites fleurs blanches, se transformant par la suite en baies rouges qui seront récoltés pour faire de nouveaux semis.
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